全自动豆制品机械设备-豆腐机-全面讲解

发布时间:2020-05-16 11:33:21　来源:青岛智能装备　作者:未知　点击:174 次

全自动豆制品机械设备可同时生产各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆浆、营养豆花、美味豆奶等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。采用全自动控制系统，加工过程自动化，省去了繁琐的手工操作，彻底告别手工作坊。当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及报警功能。采用自动放浆，无需高位自流或用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，点脑桶为活动式，简捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需15-20分钟。可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从大豆到豆浆的全部生产过程，真正喝上放心豆浆，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的营养豆花。

全自动豆腐机的特点

1、自动生产、生产速度快、效率高是大豆腐机的主要特点，其次用大豆腐机做出来的豆腐不仅口感细腻、味道清醇而且安全卫生。 

2、生产速度快、做出来的豆腐不破不碎、易于二次加工、无裂纹。 

3、做出来的豆腐的品质高，品质、颜色、味道俱全。 

4、制作简单、易于掌握、最重要的是不含任何化学合成色素。 

5、做出来的豆腐韧性好、口感好，在保证了传统的口感风味外还更有制作简单等特点。

传统豆干机需人工点卤、人工上脑、劳动强度大、效率低下且产品品质难以保证。而自动豆干机可配合自动点卤、实现自动上脑，豆干厚度均匀、厚薄可控、省时省力。

全自动豆腐机的工艺流程

1、选料：大豆的质量，产地，含油量，直接关系到豆腐的颜色，产量，最好选择颗粒饱满，无烂豆，无豆瓣，无虫蛀，薄皮，含油量少的白眉豆。

2、泡豆：泡豆的时间根据季节的不同，而进行适应的调整，一般夏季的泡豆时间为4～6小时，冬季为10小时左右，

3、磨浆：磨浆机的大小（功率的大小）直接影响着出浆率，现将泡好的黄豆，分好量后，倒进磨浆机漏斗内，一边注水，一边开启磨浆机，此时称为第一遍渣，静砂轮与动砂轮的间隙稍大些，使其磨出的渣有粗糙感，兑水和匀渣，进行第二遍渣，调紧动静砂轮的间隙，使其磨出的渣有细腻感，兑水和匀豆腐渣，再次进行第三遍磨浆。

4、煮浆：煮浆有地锅熬浆，锅炉蒸汽煮浆，电加热煮浆等多种方法，最常用的为锅炉煮浆方法，此种方法，煮浆时间短，速度快，成本低等优势。

5、点浆：点浆有卤水，熟石膏，生石膏，内酯，酸浆水等，豆腐的豆腐脑需要有粘度稍稀的脑，这样有助于提高产量。

6、全自动豆腐机接下以下所有工序，上机压制成型。

全自动微压煮浆系统，由数个并联关系的微压煮浆罐组成，可以完成自动进出浆、煮浆、CIP清洗等功能，最具特点的是它可以根据黄豆种类不同或后续产品不同而选择不同的煮浆温度曲线，实现菜单式煮浆，而且也根据产量变化选择启动的煮浆罐数量。该设备工作时无需添加消泡剂，可实现无人值守作业。四步安全措施控制，让客户使用得放心、舒心。

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