关于豆制品您想了解的都在这里

文章添加时间:2020-03-14 13:25:28　来源:青岛智能装备　作者:未知　点击:141 次

豆制品是指以大豆为主要原料，经过浸泡软化，研磨粉碎，分离去渣，烧煮豆浆，凝固造型等工序而制成的各种豆腐、豆腐干、百页、油豆腐和豆腐衣等食品。豆制品的国家级的产品标准GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》于2009年1月1日起实施。

现在小编总结了几个小知识问答，为大家解惑。

1、烤夫、素肠、水面筋和油面筋是豆制品吗？

答：不是。烤夫、素肠和油面筋等都是以小麦粉加工分离出来的鲜面筋为原料制成的面筋制品。由于这些产品是豆制品厂生产的，所以往往被人们误认为是豆制品。

2、吃卤水豆腐能帮助降低血压吗？

答：卤水豆腐是用盐卤作凝固剂制成的，镁含量较高，能帮助降低血压，降低动脉血管的紧张度，预防心血管疾病的发生。

3、为什么要喝煮透的豆浆？

答：生豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶等物质，这些物质只有经过煮沸才能被破坏，所以喝了未煮透的豆浆常会引起恶心、头晕、腹泻、呕吐等症状。

4、怎样挑选五香豆腐干？

答：五香豆腐干呈褐色，有五香味，表皮光洁，块形完整，厚薄均匀，有韧性。

5、怎样挑选油豆腐？

答：油豆腐为金黄色或黄色，有油香和豆香气，皮薄软糯，内呈蜂窝状不实心。如内掺米粉制作的做假油豆腐，手掂有下沉感，表面好看，皮硬内腐。

豆制品科技兴业方针简称“两新、三化、八字”。即：开发新产品、拓展新市场，实现生产机械化、产品包装化、产销冷链化，豆制品做到安全、营养、可口、方便。

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